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Delizie culinarie da St. Moritz per i passeggeri SWISS

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SWISS offre ora ai suoi passeggeri nei voli a lungo raggio dalla Svizzera, una gamma di specialità culinarie dall’esclusivo el paradiso Mountain Club e dal ristorante Lej da Staz nel cuore dell’Engadina.

I pasti appositamente creati saranno disponibili in First e Business Class per un periodo di tre mesi.


Per l’ultimo capitolo del suo pluripremiato programma di ristorazione in volo “SWISS Taste of Switzerland”, Swiss International Air Lines (SWISS) mette in luce la cucina del Cantone dei Grigioni nel sud-est della Svizzera, dal 4 dicembre all’inizio del prossimo marzo.

I pasti speciali per i viaggiatori di First e Business Class sui servizi a lungo raggio dalla Svizzera sono stati creati da Frank Schuster, chef di cucina del ristorante Lej da Staz e el paradiso Mountain Club vicino a St. Moritz. Insieme al suo team di cucina, Frank Schuster evoca piatti stagionali e classici che vanno dal rustico all’esclusivo, il tutto abbinato a prelibatezze della pasticceria della casa.

Polpettone “Meat Love” in SWISS First

In linea con l’inverno, gli ospiti di First Class di SWISS possono scegliere tra una selezione di specialità stagionali ma anche insolite del Mountain Club el paradiso. Il leggendario ed esclusivo el paradiso Mountain Club si erge sopra St. Moritz a 2.181 metri di altezza ed è gestito dagli ospiti Anja e Hans Jörg Zingg. Tanto per cominciare Frank Schuster ha inventato delizie come una ciotola allegra-poke con orzo e trota salmonata e una salsa di mostarda di fichi. Le sue portate principali includono la specialità della casa: il leggendario polpettone “Meat Love” con salsa di spugnola. E una versione mini della tanto rinomata millefoglie di El Paradiso – torta sfoglia a strati con crema pasticcera – completa l’offerta della Prima Classe.

Brasato di manzo in salsa di vino rosso in SWISS Business

I viaggiatori a lungo raggio in Business Class apprezzeranno le delizie del ristorante Lej da Staz, che si trova sull’idilliaco lago Staz vicino a St. Moritz ed è anche nelle mani abili di Anja e Hans Jörg Zingg. Gli antipasti qui includono salmerino affumicato con insalata d’orzo; le portate principali si estendono al brasato di manzo in salsa di vino rosso servito con polenta con formaggio alpino; e i dessert includono una mousse al mascarpone di castagne dolce invernale su una fetta di pera e cioccolato bianco.

Formaggi e vini regionali

Per far conoscere ulteriormente ai suoi ospiti invernali il Canton Grigioni e la sua varietà culinaria, SWISS ha accompagnato le sue ultime offerte di pasti speciali con formaggi e vini locali. La selezione di formaggi di prima e classe business comprende un formaggio di montagna biologico Ftan e un forte Engadin. I vini di prima classe includono un bianco Chardonnay 2018 della tenuta Davaz e un Pinot nero Trocla Nera 2017 della cantina Obrecht, mentre la lista dei vini Business Class si estende a un Pinot nero Spätlese Barrique rosso 2018 della cantina Von Salis di Malans e un 2018 Riesling-Silvaner bianco dalla tenuta Hermann.

Sotto il suo concetto di ristorazione in volo “SWISS Taste of Switzerland”, SWISS evidenzia le ricchezze culinarie e la varietà del suo paese d’origine invitando ogni tre mesi un diverso chef per presentare le specialità locali della loro regione.

Successivamente, nella primavera del 2020, sarà il Cantone Zugo.

Luca Gorrasi
Nato a Mestre, dove vivo tutt’ora, laureato in informatica, IT e WEB specialist, ho unito la mia passione per il settore #aviation e il web, fondando questo blog nel 2017

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