Dal 2 marzo SWISS mette il Canton Lucerna al centro del suo menu di bordo per il voli a lungo raggio.

Gli ultimi menu ‘SWISS Taste of Switzerland‘ della compagnia aerea per i suoi passeggeri di First e Business Class sono stati pensati dallo chef stellato Patrick Mahler del Park Hotel Vitznau. Anche nella nuova Premium Economy Class di SWISS l’offerta culinaria comprende specialità ispirate alla regione di Lucerna.

SWISS Taste of Switzerland

A partire dal 2 marzo e per i prossimi sei mesi, Swiss International Air Lines (SWISS) offrirà ai suoi ospiti di First e Business Class sui suoi servizi a lungo raggio in partenza dalla Svizzera una serie di delizie di menu speciali sotto il suo premiato ‘SWISS Taste of Switzerland ‘.

SWISS Taste of Switzerland è concepito per presentare agli ospiti SWISS l’intera varietà della cucina svizzera, comprese le specialità regionali di formaggi e vini. Le ultime creazioni aromatiche e altamente stagionali del programma sono state inventate da Patrick Mahler, lo chef de cuisine due stelle Michelin e 18 punti Gault&Millau presso il ristorante raffinato focus ATELIER del Park Hotel Vitznau nel Canton Lucerna.

Filetto di vitello con asparagi e tartelletta al cioccolato Felchlin in Prima Classe

Per i viaggiatori di prima classe di SWISS Patrick Mahler ha creato un antipasto di trota salmonata marinata con crema di erbe selvatiche, accompagnata da mousse di trota affumicata. La scelta dei secondi prevede un filetto di vitello con spugnole, gnocchi alla romana e asparagi verdi e bianchi o un filetto di merluzzo con cozze-beurre blanc e mousseline di patate e limone con cicoria caramellata. L’esperienza culinaria SWISS First è completata da una tartelletta al cioccolato Felchlin con crémeux al cassis e gelato alla vaniglia nera.

Le offerte gastronomiche di prima classe sono accompagnate da una selezione di formaggi regionali tra cui Rotkäppli, Goldwäscher e Blaui Gibä e un vino rosso Pinot Merlot 2020 della cantina Brunner.

Filetto di lucioperca con beurre blanc al limone e ‘Hiltl tartare’ in Business Class

Gli ospiti della Business Class di SWISS possono gustare come primo piatto la trota salmonata marinata di Patrick Mahler con emulsione alle erbe e vinaigrette al ponzu. In alternativa possono optare per la ‘Hiltl tartare’, una creazione vegetariana del ristorante Hiltl di Zurigo, partner di lunga data di SWISS per i pasti vegetariani a bordo. I secondi di SWISS Business sono un’ulteriore delizia culinaria e comprendono un pollo alle erbe con jus di funghi shiitake, risotto all’orzo e asparagi verdi o un filetto di lucioperca con beurre blanc al limone, fregola sarda e finocchio allo zafferano. Per dessert Mahler propone una mousse al torrone bianco con olivello spinoso e nocciola, mentre i formaggi regionali della Business Class si estendono a un Entlebucher Bergrahmkäse e un Rotkäppli a pasta molle.

Un’altra nuova esperienza culinaria è offerta dal secondo servizio “SWISS Bistro” poco prima dell’atterraggio, la cui gamma di cibo comprende la prima offerta di pollo arrosto a bordo di SWISS, in un’insalata Caesar Hiltl.

Rindshacktätschli alla lucernese e cioccolato Felchlin in Premium Economy Class

SWISS offre anche agli ospiti della sua nuova Premium Economy Class un menu di cibi e bevande ispirato alle specialità regionali del Canton Lucerna sui suoi servizi dalla Svizzera. La scelta dei piatti principali qui comprende ‘Rindshacktätschli Luzerner Art’ – polpette di manzo alla lucernese, che vengono servite con gratin di patate con formaggio Sbrinz, broccoli e carote. Il corso di formaggio Premium Economy offre un Entlebucher Bergrahmkäse e un brie svizzero con pane alle pere; e il pasto si conclude con una tripla fetta di cioccolato con cioccolato Swiss Felchlin, composta di albicocche e nocciole caramellate.SWISS accoglie a bordo il Canton Lucerna e la gastronomia di prim’ordine del Park Hotel Vitznau