Il viaggio, la cultura e la connessione umana passano da sempre attraverso il cibo. Ne è convinto Chris Nassetta, President & CEO di Hilton, protagonista della serie video globale “Cooking with Chris”, un format in cui il vertice del gruppo alberghiero abbandona temporaneamente la veste istituzionale per indossare il grembiule e immergersi nelle tradizioni culinarie delle strutture del brand in tutto il mondo.

Nell’ultima tappa della serie, Nassetta ha fatto visita allo storico Hilton Istanbul Bosphorus, icona dell’ospitalità turca che ha recentemente completato un importante piano di rinnovamento. Qui, insieme a Yannis Manikis (Regional Executive Chef) e Leyla Ateşoğlu (Demi Chef de Partie), il CEO si è cimentato nella preparazione di un piatto che affonda le sue radici nell’epoca dell’Impero Ottomano: il beğendi.

Tra storiche usanze e alta cucina bosphorina

L’accoglienza di Hilton a Istanbul ha un legame storico profondo con le tradizioni locali. Fu proprio osservando l’usanza turca di accogliere gli ospiti con caffè e liquore che il fondatore Conrad Hilton introdusse il concetto di “welcome coffee”, un gesto di benvenuto poi esteso a tutti gli hotel della catena nel mondo.

Oggi, questa dedizione all’autenticità si esprime attraverso la cucina. Sotto la guida del team culinario della struttura, Nassetta ha partecipato alla preparazione del beğendi, una specialità a base di melanzane scottate direttamente sul carbone ardente fino a renderle tenere e affumicate, poi arricchite con formaggio e latte. La pietanza è stata servita per accompagnare delle costolette d’agnello alla griglia, yogurt fresco alla menta e pomodori conditi con erbe aromatiche del territorio.

Più di una ricetta: condivisione e team building

L’esperienza dietro i fornelli è stata l’occasione per uno scambio di storie e tecniche artigianali tra il CEO e i membri del team locale, evidenziando il valore del lavoro di squadra all’interno delle cucine del gruppo. Al termine della preparazione, Nassetta ha condiviso il piatto con i dipendenti di lungo corso dell’Hilton Istanbul Bosphorus, un momento simbolico per celebrare insieme il futuro della struttura in seguito alla sua recente modernizzazione.

Il focus della serie “Cooking with Chris” punta a dimostrare come l’eccellenza dell’ospitalità di fascia alta non risieda esclusivamente nel comfort delle camere o nell’efficienza dei servizi, ma nella capacità di valorizzare il patrimonio culturale dei territori, offrendo agli ospiti un’esperienza culinaria memorabile e strettamente interconnessa con l’identità locale.

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