Sofitel ha presentato la sua seconda collezione in edizione limitata La Haute Croissanterie , dopo il successo dello scorso anno della La Haute Croissanterie Blossoms.

La nuova collezione esclusiva, Fruit Kiss, propone dieci soffici croissant farciti con frutta fresca di stagione, baciata dal sole. Ispirati alla filosofia French Zest di Sofitel e al suo gioioso rituale della colazione, questi capolavori dolci rendono omaggio ai sapori della frutta, con ricette ricche di freschezza che esaltano il gusto del frutto stesso. Disponibile quest’estate , La Haute Croissanterie Fruit Kiss potrà essere gustata in esclusiva in tutto il mondo negli hotel Sofitel di Accor, per tre mesi.

Una collezione in edizione limitata, creata dagli chef

Dietro ogni creazione della collezione La Haute Croissanterie Fruit Kiss si celano diversi Chef Pasticceri Sofitel, che trasformano i migliori ingredienti in capolavori, capaci di risvegliare i sensi ed evocare puro piacere.

Dagli hotel che partecipano per la prima volta, come Sofitel Legend Casco Viejo Panama City e Sofitel London St James, fino alle strutture già presenti in passato, tra cui Sofitel Mexico City Reforma, Sofitel Sydney Darling Harbour, Sofitel Dubai The Palm e Sofitel Paris Le Scribe Opera, gli ospiti sono invitati a scoprire una collezione di croissant caratterizzata da abbinamenti vivaci, sapori di frutta intensi e irresistibili contrasti di consistenza.

Celebrando freschezza, leggerezza e piacere in egual misura, ogni creazione nasce dall’incontro tra la frutta al suo apice e la croccantezza dorata di un croissant perfettamente sfogliato: un incontro fugace pensato per offrire un’esperienza di gusto più rinfrescante e naturale durante le giornate di sole della stagione. Gli ospiti possono deliziarsi con:

• Bacio di Lamponi:  I lamponi arrivano per primi, maturi, vivaci, nella loro forma più autentica. Poi il basilico, incorporato nella marmellata ancora calda, lascia una traccia erbacea inaspettata ma al tempo stesso perfetta. Lo yogurt greco, acidulo e fresco, bilancia il tutto. Un fiore di lamponi freschi corona la creazione, rifinito con foglia d’oro e tre foglioline di basilico.
• Bacio al limone: una crema al limone, vivida, precisa e decisa, farcisce il croissant. Sopra di essa, una ricotta montata, leggera e fresca, trasforma la ricchezza del dolce in qualcosa di impalpabile. Quella che a prima vista sembra semplicità è, in realtà, una scelta editoriale deliberata: la fiducia di affidare l’intera esperienza a due soli ingredienti.
• Bacio di Ciliegia: Poche settimane all’anno. Non di più. La stagione delle ciliegie è breve per sua natura, ed è proprio questa brevità a conferirle la sua forza. Qui, una composta ricca e lucida, intensificata dalla maturazione, è racchiusa in una pasta frolla dorata che si apre con una croccantezza pulita e appagante. Una creazione che non cerca di sopravvivere alla stagione. Semplicemente la onora, completamente.
• Bacio di Mango: Al culmine della maturazione, adagiato con generosità studiata su una sfoglia burrosa, il mango qui non è un semplice sapore . Fiori di borragine, il gesto finale di un pasticcere che tratta ogni piatto come una composizione. Una natura morta commestibile. Di quelle che spariscono prima ancora che tu abbia deciso di lasciarla.
• Bacio al frutto della passione : Il bacio al frutto della passione irrompe con un aroma brillante, aspro e persistente, irrompendo tra gli strati dorati del croissant con la vivida energia di una mattina d’estate. Ciò che segue è l’inaspettato: una crema chantilly infusa con vaniglia fresca e coriandolo, erbacea e disarmante, che si posa morbida dove tutto il resto è vivido.
• Bacio di mela rossa: cotta lentamente con vaniglia fino a diventare luminosa e tenera, e volutamente alleggerita. Questa è la scorza di mela francese nella sua espressione più raffinata: non l’invenzione di qualcosa di nuovo, ma la trasformazione di qualcosa di conosciuto in qualcosa che si percepisce per la prima volta.
• Bacio di Cocco: In una collezione che celebra l’intensità e l’audacia, il cocco dona una freschezza luminosa, quasi meditativa. Cocco candito e riccioli modellati a mano aggiungono un tocco artigianale che evoca la cura di un pasticcere Sofitel. Un momento di tenerezza, sospeso nella luce del mattino.
• Bacio di Pesca: Un pasticcere del Sofitel sa che esiste un momento preciso in cui una pesca è esattamente come dovrebbe essere. Questo croissant nasce proprio da quel momento e dalla disciplina necessaria per trovarlo. Cotta in camicia fino a diventare vellutata e luminosa, la frutta riposa tra strati di pasta sfoglia burrosa con un tocco di fiori d’arancio.
• Bacio di Albicocca: L’albicocca racchiude nella sua buccia il calore della stagione e questa creazione non fa nulla per mitigarlo. Un gel vivace, brillante e acidulo apre la bocca. Segue una crema chantilly alla vaniglia e mandorla di straordinaria delicatezza, che si dissolve quasi al contatto. Una fetta di albicocca essiccata si posa in cima, come un segno di punteggiatura finale.
• Bacio di fico: fichi al culmine della loro stagione, cotti lentamente fino a diventare scuri e morbidi. Un tocco di mascarpone, appena zuccherato e incredibilmente leggero, completa il tutto. Poi cannella, una fettina di fico fresco e un tocco di foglia d’oro. 
  

“La creazione della collezione Fruit Kiss ci ha permesso di portare una nuova sensazione di freschezza, leggerezza e piacere all’esperienza degli ospiti, celebrando la frutta al suo apice. Con questa collezione, volevamo che ogni croissant esaltasse il vero sapore della frutta, concentrandoci su aromi puliti e naturali, consistenze equilibrate e una pasta dorata e croccante che supporti il ​​prodotto anziché sovrastarlo, dando vita a una creazione precisa e fedele ai suoi ingredienti. Fruit Kiss ci è sembrata l’occasione perfetta per reinterpretare il croissant per la stagione estiva, con una collezione gioiosa, generosa e semplicemente deliziosa ”, ha affermato Anne-Cecile Degenne, Corporate Executive Chef di Sofitel e Sofitel Legend.

“Con La Haute Croissanterie , Sofitel continua a reinterpretare uno dei simboli più iconici della gastronomia francese con eleganza, creatività e un tocco di brio francese. Dopo Blossoms, Fruit Kiss apre un nuovo capitolo in edizione limitata, che celebra la frutta al suo apice attraverso una collezione fresca, vibrante e sensoriale, dove sapori intensi e contrasti di consistenza incontrano la perfetta doratura del croissant. Realizzate dai nostri Chef, ispirandosi ai mercati francesi, dove si trova la frutta fresca, ogni creazione offre agli ospiti un’esperienza sensoriale unica: raffinata, inaspettata e pensata per essere assaporata come un piacere semplice ma sublime”, ha dichiarato Nicolas Gronier, Vicepresidente Marketing di Sofitel & Sofitel Legend.

Una collezione unica, disponibile in tutto il mondo per un periodo limitato.

La Haute Croissanterie Fruit Kiss sarà disponibile in tutto il mondo per tre mesi. Si tratta della seconda edizione consecutiva delle collezioni in edizione limitata La Haute Croissanterie di Sofitel, ognuna delle quali esplora un tema diverso, onorando al contempo l’eleganza e l’eccellenza della tradizionale arte della preparazione dei croissant.