Le scelte di approvvigionamento intelligenti sono la chiave per il successo di ogni hotel, determinando non solo l’efficienza dei costi ma anche l’esperienza degli ospiti e la performance complessiva della struttura.

Un’inaugurazione ben gestita getta le fondamenta per una performance duratura e un solido posizionamento sul mercato. La recente apertura del TRIBE Düsseldorf è un esempio emblematico di come una collaborazione strategica tra il team di procurement di Accor e la gestione dell’hotel possa portare a risultati eccezionali. Questo caso di studio illustra come centinaia di decisioni di acquisto coordinate abbiano garantito un’apertura fluida, nel pieno rispetto del budget, degli standard di conformità e con un forte focus sulla sostenibilità.

La Sfida: Ristrutturare un Hotel in Centro Città in soli 9 Mesi

Il progetto del TRIBE Düsseldorf presentava una sfida notevole: la ristrutturazione radicale di una proprietà esistente di 146 camere in soli nove mesi. Per i proprietari, KNSA, e il General Manager, Julian Gaus, ogni decisione di acquisto, dagli arredi ai contratti di servizio a lungo termine, era cruciale per la futura redditività e operatività dell’hotel. Come sottolinea Julian Gaus, “il nostro progetto presentava la sfida specifica di lavorare all’interno di una struttura edilizia esistente. Non potendo apportare modifiche strutturali, è stato fondamentale selezionare arredi e attrezzature per massimizzare comfort e funzionalità. Le scelte di procurement sono state quindi guidate non solo dal controllo dei costi e dalla sostenibilità, ma anche dalla necessità di ottimizzare ogni metro quadro.” Fin dall’inizio, il team di Procurement di Accor è stato un partner strategico nella definizione della roadmap del progetto.

Il Procurement in Azione: Decisioni Strategiche per il Successo

Il lancio di un hotel di successo dipende da centinaia di decisioni di acquisto strategiche. Per ilTRIBE Düsseldorf , il team di Procurement di Accor ha fornito un supporto vitale per oltre un anno, concentrandosi su quattro aree principali: Mobili, Infissi e Attrezzature (FF&E), Forniture e Attrezzature Operative (OS&E), Cibi e Bevande (F&B) e Servizi Professionali e IT.

L’obiettivo, come spiega Michael Graczyk, Business Development Manager di Accor Procurement, è “rendere il processo comodo, semplice e sostenibile per l’hotel, fornendo una gamma di fornitori di fiducia valutati anche dal punto di vista della sostenibilità”. Ad esempio, per la categoria FF&E, una pianificazione attenta ha permesso di definire il mix di camere e la selezione di letti ideali per il target di clientela, un fattore che Margaux Verbeeck, Project Manager di KNSA Hospitality, definisce essenziale per “trasformare l’analisi di mercato in una realtà funzionale e profittevole“. Oltre a queste categorie, il team ha fornito consulenza specialistica per la gestione energetica e la manutenzione, aree cruciali per mantenere margini sani riducendo le spese operative.

Il Risultato: Eccellenza Operativa e Performance di Mercato

Grazie a un processo di procurement intelligente, la ristrutturazione del TRIBE Düsseldorf è stata completata nel rispetto del budget, ponendo le basi per un successo duraturo. I risultati iniziali riflettono l’efficacia delle scelte fatte, con un eccellente controllo dei costi grazie a prodotti durevoli ed efficienti che hanno portato a spese operative inferiori.

La soddisfazione degli ospiti è testimoniata da un Reputation Performance Score superiore alla media e da recensioni positive, mentre la performance dei ricavi ha visto il raggiungimento e superamento degli obiettivi di ADR e RevPAR. Sul fronte della sostenibilità, l’hotel ha registrato una notevole riduzione del consumo energetico e delle emissioni di CO₂, rispettando pienamente le politiche ambientali. Julian Gaus loda il supporto ricevuto, affermando che “durante la fase di apertura, il fatto che quasi tutta la comunicazione e il coordinamento fossero gestiti dal team di procurement di Accor è stato un supporto enorme”. Questo successo dimostra come il coinvolgimento tempestivo degli esperti di procurement sia fondamentale per sfruttare appieno la loro competenza e garantire risultati ottimali.